A Maláta Sörkertet sokan ismerik Szegeden. Ez a Fekete ház, vagyis egy múzeum kertjében lévő söröző, amit még reklámozni sem kell. Ha mégis, akkor elég két mondat. „Az egyes villamosról a Somogyi utcai megállónál kell leszállni, és a sarkon már ott is vagyunk. Fordulj be, és huppanj le egy sörre…” Csongort és Gergőt, az egykori nagykereskedőt és pólóst is sokan ismerik arrafelé, hiszen ritka az a vendéglátós, aki ilyen bőkezűen szponzorálja a kultúrát, legutóbb festőket, szobrászokat látták vendégül, s a másik kerthelyiségben, a Napfényben, amit szerényen közösségi és programhelynek becéznek 260 vendéget le tudnak ültetni, gyakran fellépnek színészek, zenészek, a minap egy Faludy estnek lehetett tanúja a lelkes közönség. Gergőnek a szakmában is jó híre van, amikor megjöttek az első gáz- és áramszámlák, vagyis beütött a rezsiválság, a szakma fellépését, többek között napelemes rendszer kiépítését szorgalmazta és akkor mondta, amit gyakran idéznek azóta szakmai körökben, hogy „Ha lelövik a kocsmárost a faluban, k@rva szar lesz otthon.”
Szerencsére a vendéglátás nem dőlt be, de hogyan került egy pólós a vízből a teraszra?
Én már 9 éves koromban dolgoztam nyaranta a nagymamám presszójában, a Móricz Zsigmond körtéren. Aztán szakács tanuló lettem a Greshamben, sőt a vendéglátóipari főiskolát is elvégeztem. És amikor abbahagytam a pólót, maradtam a szakmában. 2001-ben költöztem Szegedre, ahol megbíztak egy étterem vezetésével. Viszont, amikor megismertem a feleségemet, felhagytam az éjszakai élettel, nagykeres lettem, friss élelmiszerekkel foglalkoztam. Ott ismertem meg a társamat Csongort. Vele nyitottuk meg 2014-ben a Maláta sörkertet, majd a Napfény Műtermet 2016-ban.
A kézműves söreiről és persze a kerthelyiségéről híres Maláta a múzeum udvarán van, nem szólták meg miatta?
Volt, akinek nem tetszett, pedig gyakran összekapcsolódik a kettő, most például a Hetedhét Hungarikon kiállítás alkotói vendégeskedtek nálunk (képünkön) és ők is meglepődtek, hogy csak fel kellett szaladniuk egy lépcsőn és már ott voltak a tárlaton. Egyébként a rosszallók nem tudják, hogy ez az épület nem mindig volt múzeum, pilseni sörcsarnok, tiszti kaszinó és kupleráj is működött egykor az épületben.
A Napfény műterem hajdan valóban fotósok otthona volt?
Még 1892-ben épült, s az üvegtető azt szolgálta, hogy tökéletes fényt kapjanak a fotósok, s színes drapériákkal bolondították meg. Öt éve nem találjuk az identitását, vagyis járnak ide fiatalok, idősek, társasági és céges bulik helyszíne és kamara darabokat, koncerteket is meghívunk. A szegedi színészek visszatérő vendégek, legutóbb egy Kabaré majd Pokorny estet rendeztünk, s több beszélgetős műsorunk is volt, többek között sportolókkal is.
Mondják is Szegeden, hogy mecénásai a kultúrának.
Ez túlzás, de ha belefér a büdzsébe, akkor nálunk mindig lesz kulturális attrakció. A vendéglátás végül is érzelmi kérdés, ha a vendég megkapja az élményt, akkor visszatér hozzánk, vagyis nem elég a gasztronómia, egy jó halászlé vagy egy korsó kézműves sör.
