Megvan a friss kenyered, a lédús paradicsomod, a fokhagymás és a kedvenc savanyúságod – de mi a helyzet a felvágottal? Végül is, egy szendvics nem ugyanaz felvágott nélkül.
A felbontott csemegehús csomagok más módon kezelendők, mint a bontatlanok. Az „eladási időpont” és a „fogyasztható” dátum között jelentős különbségek lehetnek.
Janilyn Hutchings, a StateFoodSafety élelmiszer-tudósa szerint, ha a gyártók a lejárati dátumot feltüntetik, a törvény előírja, hogy a hónapot és a napot is beleírják.
Hutchings elmondása szerint: „A lejárati dátumok NEM azt jelzik, hogy a felvágott ezután rossz lesz vagy veszélyes. Inkább arra utalnak, hogy a termék mikor éri el a csúcsminőségét. Ha az élelmiszert megfelelően tárolják, gyakran a lejárati dátum után is biztonságosan fogyasztható.”
Az ajánlása az, hogy a felbontott felvágottakat három-öt napon belül fogyasszuk el, míg az érintetlen csomagokat max. két hétig lehet tárolni. De ha megváltozik a színe, kellemetlen szagot áraszt, vagy nyálkás, ragadós vagy penészes lesz, azt már dobjuk ki.
Legyen szó klasszikus sonkás-sajtos szendvicsekről vagy pulyka szendvicsekről, a friss szendvics sikerének kulcsa a hús megfelelő tárolása. Ha szobahőmérsékleten hagyjuk, a felvágottban gyorsan elszaporodnak a baktériumok, ezért Hutchings szerint 5 foknál alacsonyabb hőmérsékleten a hűtőben kell tárolni.
“Amikor hazavisszük az élelmiszereket, minél előbb tegyük őket a hűtőbe, és ne hagyjuk a húsos szendvicset négy óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten” – mondta. Ha a húst 30 foknál magasabb hőmérsékleten hagyjuk, egy óra után már megromolhatnak.
Miután felbontottuk az felvágottat, néhány napon belül fel kell használni. Ha nem tervezzük az egészet azonnal elfogyasztani, érdemes befagyasztani. Fagyasztás után Hutchings azt tanácsolja, hogy olvasszuk ki a mikrohullámú sütőben, vagy hagyjuk a hűtőben öt órán át vagy helyezzük folyó víz alá 20-30 percig.
