Míg Ázsiában – főleg a Kínai Népköztársaságban – egyre több polgár engedheti meg magának, hogy hetente többször is sertéshúst falatozzon, addig kontinensünkön más trendek körvonalazódnak. Az élelmiszer drágulással és az inflációval is összefügghet, hogy – az állatvédők örömére – az Európai Unió legnépesebb tagállamában évről-évre csökken a sertéshús fogyasztás. 2023 első hat hónapjában 21,6 millió malacot/disznót öltek meg a német vágóhídakon. Ez tavalyhoz képest 2,2 millió darabos csökkenés. Az importált mennyiség csupán 3,4 százaléknyi. Változatlanul a sertés a legkedveltebb hús féle az NSZK-ban. Ez teszi ki az elfogyasztott mennyiség 62 százalékát.
A különböző szárnyasok – csirke, kacsa, liba, pulyka stb. – ezüstérmesek (23,2 %) a germán étlapon. Dobogósok a borjak/marhák (14,5 %), míg a birka-, kecske- és lóhús ritka vendég a német konyhákban, hűtőszekrényekben. Cem Özdemir (Bündnis 90/Die Grünen) a berlini szövetségi kormány mezőgazdasági minisztere (Landwirtschaftsminister) reményei szerint a jövőben tovább mérséklődik az NSZK-ban a húsfogyasztás és a tömeges háziállattartás szerepe is visszaszorul Európa szívében. Özdemir úr jó példával szolgál, már évtizedek óta vegetáriánus. (Szóval, amint a viccbeli sertés a böllérnek mondta: nem erőszak a disznótor!)
