Határtalan édességek

Határon túl is vannak remek cukrászdák, kiváló sütemények, s a Magyar Cukrász Ipartestület már 2018-ban szentelt egy koiőúllítést a témának, s ez a könyv annak a folytatása. Ungvártól Nagyváradig, Zseliztől Szabadkáig remek műhelyek működnek. Ahogy Bihari Zoltán a bevezetőjében írja, a II. világháború után az államosítás miatt megszűntek a családi műhelyek, keveseknek volt alkalmuk folytatni a mesterségüket, de a rendszerváltás után felélesztették a hagyományokat határon innen és túl.Miközben szeretjük a Sacher tortát és Bécsben gyakran meg is kóstoljuk, sejtelmünk sincs, hogy a Sacher család a szomszédban, Zselizen élt, a családfő főszakács volt Esterházyaknál és csak az 1848-es forradalom után költöztek ki Bécsbe, ahol szállójuk is volt.Pozsonyban is készítenek dobostortát, Losoncon a mákos és diós kiflit szeretik, Ungváron a Miskolczy család készítette a tortákat, Aradon majd mindenki a Matzky cukrászdába járt indiánert és gesztenyepürét enni. Magyarkanizsán a Longa desszertek voltak híresek, többek között a rumos marcipán, a párizsi kosár és a Viktória, amelyeknek még megvan a receptje is.Nagy kaland volna mindezeket a helyeket bejárni, megismerni a történetüket és megkóstolni a régi ízeket.