Gázában súlyos vízhiány alakult ki, miután a víz-infrastruktúra nagy része megsemmisült a háborúban. Ez különösen a gyerekeket érinti súlyosan. Gázában a háború kezdete óta több gyerek betegedett meg a szennyezett víz fogyasztása és használata miatt. Gyakori problémák közé tartozik a hepatitis és a bőrfertőzések.
Gáza vízellátása nagyrészt kutakra és sótalanító üzemekre támaszkodik, de ezek nagy része megsemmisült. Az Oxfam becslése szerint Gáza összes szennyvíztisztító telepe és a szennyvízszivattyúk 70%-a is megszűnt, aminek következtében a rendelkezésre álló víz mennyisége 94%-kal csökkent, és ma már kevesebb mint napi 5 liter jut egy főre. Az ENSZ szerint vészhelyzetben legalább 15 literre lenne szükség naponta.
A humanitárius szervezetek próbálják helyreállítani az infrastruktúrát és tiszta vizet biztosítani, de a hozzáférésük korlátozott. A szennyezett víz hepatitisz A-t és egyéb fertőzéseket okoz. A WHO szerint eddig közel 40 000 hepatitiszes esetet regisztráltak Gázában a háború kezdete óta. A fertőzések és a rossz higiéniai körülmények miatt más betegségek, például a gyermekbénulás is terjedhet.
Az ENSZ és a WHO igyekszik megfékezni a járványokat oltási kampányokkal, de a helyzet továbbra is kritikus.
